Because Burger Porn
Dzisiaj burgery.
1. Najważniejsze jest mięso. Niezbyt chuda wołowina - i już. Żadnej cebuli, jajka, bułki tartej i innych cudów. Wołowinę mielę maszynką, dodaję trochę zimnej wody, formuję burgery o średnicy ok. 12 grubości ok. 2 cm. Sól, pieprz i gotowe. Żadnych innych przypraw.
2. Karmelizowana cebula. Czerwoną cebulę (5 szt.) kroję w piórka i podsmażam na oliwie. Następnie dodaję łyżkę octu winnego, szczyptę soli i ze dwie - trzy szczypty cukru. Potem co jakiś czas mieszając duszę na niewielkim ogniu przez ok. ½ godziny. Cebula ma być prawie czarna.
3. Czipsy z boczku. Bardzo cienkie plastry wędzonego boczku układam na średnio rozgrzanej patelni i kilkukrotnie obracając doprowadzam do stanu, w którym stają się czipsami.
4. Pozostałe dodatki. Ser cheddar, cebula pokrojona w krążki, sałata lodowa, pomidor, ogórek kiszony, odrobina sosu Worcester.
Burgery układam na rozgrzanej grillowej patelni i po 3-4 minutach obracam. Po kolejnych trzech minutach obracam raz jeszcze i tym razem na wierzchu układam po plastrze sera, a na nim trochę karmelizowanej cebuli. Kiedy ser się roztopi (można pomóc mu przykrywając na chwilę kawałkiem aluminiowej folii) zdejmuję burgery z patelni i na ich miejscu układam przecięte bułki (wewnętrzną stroną). Bułki się podgrzeją, ale też przejmą trochę smaku z patelni.
Następnie montuję całość - dół bułki, sałata lodowa, burger wraz serem i cebulą, kilka krążków surowej cebuli, ze dwa plastry pomidora, kilka ogórka kiszonego, doprawiam wszystko paroma kroplami sosu Worcester, nakrywam drugą częścią bułki i przyszpilam szaszłykowym patyczkiem.
Smacznego !
#burger #foodporn #vscocam #hamburger #beef
